النسخة الإنجليزية: Brickendon Estate launches paddock-to-plate Sunday roast feasts
لأول مرة منذ قرنين أصبح للجمهور فرصة لتناول الطعام في الموقع بممتلكات بريكندون، وتناول لحم ضأن تَرَبَّى في مزرعة عائلة آرتشر. ووفقًا لـ ABC News، تتميز خدمة شواء الأحد على المائدة الطويلة بلحم الضأن الخاص بالممتلكات المُقدَّم مع خضراوات موسمية وصلصة اللحم والمقبلات التقليدية.
تجمع التجربة بين النبيذ الساخن المتبل ومواقد نار متوهجة تصدر فرقعات وطاولات مشتركة مع محاصيل من الممتلكات والمزارع المجاورة. تتضمن قائمة وليمة الأحد دجاجًا مُربًّى في المراعي ومجموعة مختارة من خضروات الشتاء التراثية، وتدير الممتلكات أيضًا متجرًا للمزرعة للمساعدة في تمويل تشغيل الملكية.
تبني هذه الخطوة على الطلب المتزايد على السياحة الزراعية واهتمام محلي متصاعد بمصدر الغذاء. في تسمانيا، سبعة من كل عشرة سُيّاح يبحثون عن تجارب السياحة الزراعية، ويستقطب عرض بريكندون هذا ذلك السوق مع وضع منتجات المزرعة مباشرة أمام الزوار.
ممتلكات بريكندون هي ملكية للغنم والماشية والمحاصيل عمرها 200 عام، وهي الموقع الوحيد في أستراليا المدرج ضمن مواقع التراث العالمي لليونسكو والمملوك ملكية خاصة المتعلق بالسجناء. تُدار المزرعة بشكل متواصل من قِبل عائلة آرتشر منذ سبعة أجيال، ويقول المالكون إن صيانة المباني التاريخية مكلفة؛ فالتلف الناتج عن أشعة الشمس والرطوبة الصاعدة والتزييت المنتظم من بين التكاليف المستمرة. قال ريتشارد آرتشر إن أي دخل يُولَّد من السياحة الزراعية سيُعاد استثماره في صيانة الممتلكات.
استخدم مدير المزرعة ويل آرتشر وشريكته سارة بنسن حملة الموسم البارد في تسمانيا لإطلاق ولائم المنزل الريفي للمزرعة، مستلهمين أفكارًا من رحلة إلى المملكة المتحدة والاهتمام الأوسع بتجارب “من الحقل إلى المائدة” عقب زيادة الانتباه العام للزراعة. صممت متعهِّدة الطعام لارنا بيتليغيو قائمة شواء الأحد وتدافع عن زيادة وجود الطعام التسماني على الأطباق التسمانية.
ما سيحدث بعد ذلك: تستخدم عائلة آرتشر السياحة الزراعية لعرض الممتلكات ودعم انتقالها إلى الجيل التالي.
Related sections: Australia/استراليا | Tasmania | General | Social/إجتماعية | World/العالم
