صوفيا طارق
الادّعاء
تناول العسل وحده يمكن أن يبقي الإنسان على قيد حياة.
حكمنا
خطأ. فالعسل لا يحتوي على جميع العناصر الغذائية اللازمة للبقاء على قيد الحياة على المدى الطويل، بل وإنَّ تناول العسل وحده يمكن أن يؤدي إلى نقص في التغذية.
AAP FACTCHECK – العسلُ أحد الأطعمة الوحيدة في العالم التي يمكن أن يعيش عليها الإنسان لوحدها، حسب منشورات على وسائل التواصل الاجتماعي.
وهذا خطأ. فلا يحتوي العسل على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان للعيش على المدى الطويل.
يَظهر الادعاء في منشورات على فيسبوك تبدأ بعبارات مثل: “هل تعلم؟” ثم تليها قائمة طويلة.
تقول المنشورات: “العسل أحد الأطعمة القليلة على وجه الأرض التي يمكن للإنسان العيش عليها لوحدها”.
كما تدعي: “أن العسل يحتوي على إنزيمات حية. وأن الملعقة المعدنية تقتل هذه الإنزيمات. لذا فإن أفضل طريقة لتناول العسل هي تناوله بملعقة خشبية، وإلا فيمكنك استخدام ملعقة بلاستيكية”. ومع ذلك، تُثبت الأدلة والخبراء بأنَّ هذين الادعاءين غير صحيحين.
يحتاج معظم البالغين إلى 2000 سعرة حرارية (أو 8368 كيلو جول) يوميًا للحفاظ على وظائف الدماغ وعملية الأيض ونشاط العضلات، حسب ما ذكره الناشر مفتوح المصدر نيوز ميديكال .
يحتوي وعاء العسل الذي تبلغ سعته 500 غرام على حوالي 335 سعرة حرارية (أو 1401 كيلو جول) لكل 100 غرام، وهذا يعني أن على المرء تناول وعاء ونصف تقريبًا يوميًا لكي يبقى على قيد الحياة.
كما ذكرت نيوز ميديكال إنَّ جسم الإنسان يحتاج إلى ستة عناصر غذائية أساسية: وهي الفيتامينات والمعادن والبروتينات والدهون والماء والكربوهيدرات.
وفي حين يحتوي العسل على الكربوهيدرات والماء، فقد قال الخبراء بأنه لا يحتوي على عناصر غذائية أخرى ضرورية للحياة.
قالت الدكتورة كينيا فرنانديز، وهي باحثة بجامعة سيدني في كليّة الحياة والعلوم البيئية، إنَّ العسل له العديد من الفوائد الصحية المثبتة علميًا، ولكن لا يمكن للبشر العيش على تناول العسل لوحده.
وقالت الدكتورة فرنانديز لـAAP FactCheck: “في حين أن العسل غني بالعناصر الغذائية، إلّا أنه يتكون في المقام الأول من السكريات (أي الفركتوز والجلوكوز) إضافة إلى كميات ضئيلة من الفيتامينات والمعادن، لكنه يفتقد للعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان للبقاء على قيد الحياة على المدى الطويل، مثل البروتينات والدهون والفيتامينات المهمة مثل بي 12 ودي”.
“العسل ليس غذاءً كاملاً، ولا يمكن أن يعيش الإنسان عليه لوحده على المدى الطويل. أي نظام غذائي يعتمد على العسل لوحده سيؤدي وبسرعة إلى نقصٍ في التغذية.”
وبسؤالها عما إذا كان من يتناول العسل لوحده يمكن أن يموت، قالت الدكتورة فرنانديز: “أجل، في نهاية المطاف! حتى النحل نفسه لا يستطيع العيش على العسل، فهو يحتاج أيضًا إلى حبوب اللقاح.”
وقالت الدكتورة إيما بيكيت، وهي عالمة أطعمة وتغذية ومحاضرة أولى مساعدة بجامعة نيو ساوث ويلز، إنَّ الإنسان لا يمكن أن يعيش على العسل لوحده.
“يتكون العسل في الغالب من سكريات وماء، أما الدهون والبروتينات فهي قليلة جدًا. وأضافت لـAAP FactCheck: “يمكن أن يحتوي العسل على الفيتامينات، والمعادن، والمواد الحيوية النشطة، ولكن المستويات ستكون منخفضة جدًا ومتنوعة.” “العسل مفيد لاستدامة النحل، لكن العسل وحده لا يمكن أن يعيش عليه الإنسان.”
وقالت الدكتورة فيرناديز إنَّ الادعاء بأن استخدام ملعقة معدنية يقتل الإنزيمات الموجودة في العسل والتي ينتجها النحل، كان “محض أسطورة ولا يستند إلى حقيقة علمية”.
وتضيف قائلة: “إنَّ الإنزيمات عبارة عن بروتينات يمكن أن تتأثر بالحرارة أو التغيرات في درجة الحموضة، ولكن لا يوجد دليل على تأثر نشاطها بمجرد تلامس بسيط مع المعدن”.
وقالت الدكتورة بيكيت إنه لا يوجد سبب لعدم استخدام الأواني المعدنية لتناول العسل إلّا إذا كان المرء لا يحب طعم ذلك.
“لن يتسبب المعدن في تلف الإنزيمات، لكن يمكن للتسخين أو الأحماض أن تفصلها، لذلك توجد إنزيمات في العسل الخام أكثر من المعتاد.” يجدر الذكر بأن Full Fact قد دحضت سابقًا الادعاء القائل بأنه يمكن للإنسان العيش على العسل لوحده.
